Recept za savršenu lovačku salatu! Bogata i sočna zimnica puna ukusa

Lovačka salata jedna je od onih zimnica koje vredi imati u ostavi čim stignu paprika i paradajz. Gusta, aromatična i blago pikantna, odlična je uz pečeno meso, krompir, pasulj, ali i kao dodatak sendvičima ili jednostavno uz parče svežeg hleba.

Priprema nije komplikovana, a najveći deo posla svodi se na seckanje povrća i kuvanje. Paprika, paradajz, šargarepa i beli luk daju joj prepoznatljiv domaći ukus, dok količinu ljute paprike možete prilagoditi tome koliko pikantnu zimnicu volite.

Lovačka salata

Sastojci:

• 2 kg crvene paprike
• 2 kg paradajza
• 500 g šargarepe
• 150 ml ulja
• 100 ml alkoholnog sirćeta
• 100 g šećera
• 2 kašike soli
• 5–6 čenova belog luka
• 1–2 ljute papričice, po želji
• 1 veza peršuna

Priprema:

Paradajz operite, oljuštite i sameljite ili sitno iseckajte. Sipajte ga u veću šerpu i kuvajte na umerenoj vatri oko 20 minuta, povremeno mešajući.

Šargarepu očistite i isecite na tanke kolutove, a papriku očistite od semenki i isecite na trakice ili manje komade.

U paradajz dodajte šargarepu, ulje, sirće, šećer i so. Kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte papriku i, ako želite pikantniju salatu, sitno iseckanu ljutu papričicu.

Nastavite da kuvate još 20–30 minuta, uz povremeno mešanje. Povrće treba da omekša, ali paprika ne bi trebalo potpuno da se raskuva.

Pred sam kraj dodajte sitno iseckan beli luk i peršun, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta. Probajte i po potrebi prilagodite količinu soli.

Vruću lovačku salatu sipajte u prethodno oprane i sterilisane, zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite, okrenite nakratko naopako, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se postepeno ohlade.

Čuvajte na hladnom, tamnom i suvom mestu, a nakon otvaranja teglu držite u frižideru.

Bonus video:

(Espreso/ Danas/ Prenela: T.M.)